Zart gebackenes Schweinefleisch mit knuspriger Kruste

Eine Mischung aus aromatischen Gewürzen bringt den Geschmack von gebackenem Schweinefleisch perfekt zur Geltung. Dieses Rezept hilft, wenn Sie wenig Zeit haben, denn das Kochen dauert nur eine halbe Stunde.

• Rezeptautor: Anastasia Zavalina
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 30 Minuten

Zutaten

• Schweinefilet 700 g
• Salz 1 TL Löffel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ¹⁄₂ TL Löffel
• Italienische Kräuter 1 TL Löffel
• Getrockneter Knoblauch 1 TL Löffel
• Koriander gemahlen 1 TL Löffel
• Oliven- oder Sonnenblumenöl 2 EL Löffel

Kochmethode

• Backofen auf 200 °C vorheizen.

• Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch und trocknen Sie das Schweinefleisch mit einem Papiertuch ab.

• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch und Koriander mischen.

• Das Fleisch mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Anschließend mit Gewürzen einreiben.

• Einen weiteren Löffel Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Das Filet von allen Seiten anbraten.

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  Achte darauf, dass die Pfanne keinen Plastikgriff hat, der im Ofen schmilzt.

• Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 13-15 Minuten backen. In der Mitte dieses Vorgangs das Fleisch auf die andere Seite wenden.

  Die Bereitschaft kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden: Es sollte eine Temperatur von mindestens 65 ° C anzeigen. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie das Fleisch schneiden: Es sollte hellrosa sein, ohne Blut.

• Lassen Sie das gekochte Schweinefleisch 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.

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