Schweinefilet Zöpfe

Schweinefiletzöpfe sind eine großartige Alternative zu normalen Koteletts. Das Fleisch sieht spektakulär aus und ist nach dem Marinieren mit Senf und Honig sehr zart.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 240 Minuten

Zutaten

• Schweinefilet 2 Witze
• Olivenöl 2 EL Löffel
• Körniger Senf 2 EL. Löffel
• Flüssiger Honig 3 EL Löffel
• Kleine Zitrone ½ Stück
• Knoblauch 2 Zehen
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Das Filet der Länge nach halbieren. Machen Sie auf jeder Hälfte zwei Längsschnitte, buchstäblich einige Zentimeter vor dem Ende.

• Das Filet auffächern, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen.

• In einer Plastiktüte Butter, Senf, Honig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

• Das Fleisch in die Marinade legen, mehrmals schütteln und 3-4 Stunden kühl stellen.

• Das Filet aus dem Beutel nehmen und die restliche Marinade abschütteln. Auf ein Schneidebrett legen und beide Teile flechten. An mehreren Stellen mit Zahnstochern befestigen, damit das Filet seine Form behält.

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• Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer oder über mittlerer Hitze. Die Schweinezöpfe 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.

• Hitze reduzieren, abdecken und weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren Zahnstocher entfernen.

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