Schoko-Cupcakes "Geister"
Verschiedenes / / October 28, 2021
Bereiten Sie für Halloween die süßesten Ghost-Schokoladen-Cupcakes mit weichem, feuchtem Teig und einer zarten Luftbaiser-Kappe zu.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 120 Minuten
Zutaten
- Geruchloses Pflanzenöl 200 ml + zum Schmieren
- Puderzucker 200 g
- Eier 2 Stück
- Vanilleextrakt ½ TL Löffel
- Mehl 200 g
- Kakaopulver 20 g
- Soda ½ TL Löffel
- Naturjoghurt 150 g
- Hühnerproteine 2 Stück
- Puderzucker 100 g
- Zitronensäure 1 Prise
- Zartbitterschokolade 50 g
Kochmethode
Backofen auf 180 °C vorheizen. 12 Muffinformen mit Pflanzenöl einpinseln.
Butter mit einem Mixer mit Puderzucker glatt rühren. Legen Sie die Eier nacheinander ein, ohne anzuhalten.
Vanilleextrakt zur Mischung geben, umrühren. Mehl sieben und mit Kakao und Soda vermischen.
Die Hälfte des Mehls in die Buttermischung geben, glatt rühren. Geben Sie den Joghurt hinein und verquirlen Sie ihn erneut.
Restliches Mehl hinzufügen, gründlich schlagen. Füllen Sie die ¾ Formen mit Teig.
Die Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind, aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Kombinieren Sie Weiß, Puderzucker und Zitronensäure in einer großen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel so in das Dampfbad, dass der Boden das Wasser nicht berührt.
Das Eiweiß mit einem Mixer 4-5 Minuten schlagen. Wenn die Masse warm und luftig wird und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Schüssel vom Herd nehmen.
Schlagen Sie das Eiweiß weitere 2-3 Minuten, bis es fest und glänzend ist. Das Baiser in einen Spritzbeutel füllen.
Drücken Sie es auf die abgekühlten Geister-Cupcakes. Lassen Sie die Cupcakes 3-4 Minuten einwirken.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Malen Sie die Augen der Geister mit Schokolade.
4.6280