Kürbiskuchen auf Mürbeteig

Open Pie with Pumpkin ist ein erstaunliches und sehr appetitliches Gebäck, das mit feinstem Püree und einem einzigartigen Zimtaroma gefüllt ist.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 90 Minuten

Zutaten

• Mehl 350 g
• Butter 150 g
• Zucker 10 EL Löffel
• Wasser 1-2 EL. Löffel
• Kürbis 650-700 g
• Eier 2 Stück
• Zimt gemahlen nach Geschmack
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel

Kochmethode

• Das Mehl mit kalten Butterwürfeln und der Hälfte des Zuckers zu Krümeln mahlen. Eiswasser einfüllen und den Teig kneten.

• Wickeln Sie den Teig in eine Folie oder einen Beutel und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

• Den Kürbis schälen, in große Stücke schneiden und etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Restliche Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, Kürbis abkühlen lassen.

  Wie und wie viel man einen Kürbis kocht, um ihn weich zu machen

• Mahlen Sie es mit einem Mixer zu einem Püree.

• Das Eiweiß vom Eigelb trennen und 10 Minuten kühl stellen.

• Eigelb mit Zucker verquirlen und Kürbispüree und Zimt unterrühren.

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• Das Eiweiß schaumig schlagen und in kleinen Mengen mit dem Kürbispüree vermischen.

• Den Teig ausrollen und in eine gefettete Auflaufform mit Stoßstangen legen. Die Füllung auf den Teig legen.

• Den Kürbiskuchen 10 Minuten bei 240 °C und weitere 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

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