Kürbis- und Hüttenkäsekuchen
Verschiedenes / / October 18, 2021
Diese einfache Torte mit zartem Kürbis, Hüttenkäse und knusprigem Teig wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schön geschnitten.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 100 Minuten
Zutaten
- Mehl 300 g
- Zucker 120 g
- Backpulver 2 TL Löffel
- 1 Prise salzen
- Ei 1 Stück
- Sauerrahm 1 EL. Löffel
- Vanilleextrakt ½ TL Löffel
- Butter 180 g
- Hüttenkäse 350 g
- Zucker 5 EL. Löffel
- Ei 1 Stück
- Stärke ½ EL. Löffel
- Vanilleextrakt 1 TL Löffel
- Kürbis 300 g (Schälgewicht)
- Orange 1 Stück
- Zucker 2 EL. Löffel
- Stärke 1 EL. Löffel
Kochmethode
Mehl sieben und mit Zucker, Backpulver und Salz mischen. Das Ei mit einer Gabel mit Sauerrahm und Vanilleextrakt glatt schlagen.
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehlmischung zu kleinen Krümeln mahlen.
Die Eimasse dazugeben, umrühren und zu einem weichen Teig verkneten. Ein Drittel abtrennen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Decken Sie den Boden der runden Form mit Pergamentpapier ab.
Den Teig in eine Form geben, unten und an den Seiten andrücken, Unregelmäßigkeiten abschneiden. Die Form für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Ei, Stärke und Vanilleextrakt gut vermischen.
Kürbis und Orangenschale auf einer feinen Reibe reiben. Mit Zucker und Stärke mischen.
Beide Füllungen in Spritzbeutel füllen. Die Füllungen abwechselnd mit Ringen auf die Kruste drücken.
Die Füllung mit einem Löffel glatt streichen. Den restlichen gekühlten Teig auf einer groben Reibe auf die Füllung reiben.
Den Kuchen 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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