Pihelsteiner - Deutscher Eintopf aus drei Fleischsorten
Verschiedenes / / October 11, 2021
Diese Suppe enthält eine Fülle von verschiedenen Gemüsesorten sowie das Fruchtfleisch von Lamm, Rind und Schwein. Pihelsteiner ist sehr dick, wie ein Eintopf.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 165 Minuten
Zutaten
- Karotten 3 Stück
- Wirsing oder junger Weißkohl 80-90 g
- Selleriewurzel 100-150 g
- Selleriestangen 2-3 Stück
- Lauch 100 g
- Zwiebeln 1 Stück
- Pastinakenwurzel 130 g
- Kohlrabi 130 g
- Lammfleisch 200-250 g
- Rinderschnitzel 200-250 g
- Schweineschnitzel 200-250 g
- Butter oder Schmalz 4-5 TL Löffel
- Kartoffeln 3-4 Stück
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemüsebrühe oder Wasser 1 l
- Petersilie nach Geschmack
Kochmethode
Gemüse eineinhalb Zentimeter in Stücke schneiden, alle Fleischsorten - in zweieinhalb Zentimeter große Stücke.
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gesamte Fleisch in Teilen leicht goldbraun braten und auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne die Zwiebel 5-7 Minuten braten, auf einem Teller entfernen.
Alles Gemüse, außer Kartoffeln, portionsweise 3-5 Minuten braten. In eine Schüssel umfüllen.
-
Die Hälfte des Fleisches, der Zwiebeln, des sautierten Gemüses und der Kartoffeln in einen tiefen Topf schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Schichten wiederholen.
Je nach Durchmesser der Pfanne können Sie mit mehr Schichten enden.
Alles mit Brühe oder Wasser übergießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf ein Minimum reduzieren und fest zudecken. Eineinhalb bis zwei Stunden ohne Rühren kochen.
Beim Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
4.8360