Geflochtene Zimtschnecken
Verschiedenes / / October 06, 2021
Diese Zimtschnecken werden schön und lecker. Weicher Butterteig, aromatische Füllung und goldbraune Kruste, bedeckt mit einer dünnen Schicht süßer Glasur.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 180 Minuten
Zutaten
- Frische Hefe 25 g
- Milch 200 ml
- Eier 2 Stück
- Butter 200 g + zum Schmieren
- Salz 1 TL Löffel
- Puderzucker 50 g
- Mehl 600 g
- Butter 150 g
- Brauner Zucker 250 g
- Zimt gemahlen 2 TL Löffel
- Ei 1 Stück
- Milch 2 EL. Löffel
- Puderzucker 100 g
- Wasser 100 ml
Kochmethode
Die Hefe in warmer Milch auflösen. Eier, weiche Butter, Salz und Puderzucker hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
Fügen Sie nach und nach Mehl zu den flüssigen Zutaten hinzu und kneten Sie einen glatten, weichen Teig. Rollen Sie es zu einer Kugel und geben Sie es in eine saubere Schüssel.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Für die Füllung weiche Butter und Zucker zu einer luftigen Masse verquirlen, Zimt dazugeben und verrühren.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, falten Sie ihn zusammen und rollen ihn zu einer dünnen rechteckigen Schicht. Die Füllung über den Teig streichen.
Legen Sie die Platte mit der langen Seite zu Ihnen hin. Teilen Sie es im Geiste horizontal in drei gleiche Teile. Falten Sie das untere Drittel nach innen, bedecken Sie es mit dem oberen Drittel der Schicht.
Schneiden Sie das resultierende Rechteck in 3-4 cm breite Streifen. Machen Sie auf jedem Streifen, bevor Sie das Ende erreichen, zwei lange Schnitte, um drei Bänder zu erhalten.
Flechten Sie die Bänder. In einer Spirale rollen, um Kugeln zu machen.
Die Muffinformen mit Butter einfetten, die Rohlinge hineinlegen.
Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Ei mit einer Gabel und Milch verquirlen. Den Teig mit der Eimasse bestreichen und 15-20 Minuten goldbraun backen.
Zu diesem Zeitpunkt Puderzucker und Wasser mischen, die Mischung zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Heiße Brötchen großzügig mit Sirup einfetten und vollständig abkühlen lassen.
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