Rote-Bete-Avocado-Salat

Probieren Sie den originellen Salat mit Rüben und Avocado. Es hat süßes Gemüse, cremige Avocado, würzigen Käse, Nüsse und ein ungewöhnliches Honig-Senf-Dressing.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 120 Minuten

Zutaten

• Rote Bete 600-700 g
• Avocado 1 Stück
• Salatblätter 1-2 Bund
• Feta oder Blauschimmelkäse 100 g
• Walnüsse 1 Handvoll
• Olivenöl 100-120 ml
• Balsamico-Essig 3 EL Löffel
• Honig 1 EL Löffel
• Dijon Senf 2 TL Löffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rüben gründlich waschen, jeweils in Folie einwickeln. Etwa 1 Stunde backen oder bis sie weich sind.

• Die Rote Bete abkühlen und schälen. In Scheiben schneiden. Schneiden Sie das Avocado-Fruchtfleisch auf die gleiche Weise.

  So schälen Sie eine Avocado

• Salat, Rote Beete und Avocado auf eine Platte geben. Zerbröckelten Käse und Nüsse hinzufügen.

• Butter, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und verrühren.

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