Rübenpüree mit gebackenem Knoblauch

Rübenpüree mit gebackenem Knoblauch passt sowohl zu einem einfachen Abendessen als auch zu einem festlichen Tisch. Es hat einen delikaten Geschmack und ein zartes nussiges Aroma.

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten

Zutaten

• Knoblauch 1 Kopf
• Olivenöl 1 TL Löffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Rübe 1300 g
• Butter 50 g
• Getrockneter Thymian ¾ TL Löffel

Kochmethode

• Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Alufolie wickeln.

• Den Knoblauch im vorgeheizten Ofen 40 Minuten weich backen, dann abkühlen lassen und schälen.

• Die Rüben schälen, in große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 35–40 Minuten weich kochen.

• Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und 8-10 Minuten erhitzen, bis sie braun ist. Rühren Sie das Öl regelmäßig um und entfernen Sie alle harten Klumpen.

• Die fertige Rübe in ein Sieb werfen, zurück in die Pfanne geben, mit Knoblauch, Thymian, Ghee, Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einem homogenen Püree pürieren.

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