Lieblingsfleischsuppe der Bakon Bandits
Verschiedenes / / September 25, 2021
Diese ungarische Fleischsuppe wird mit Pilzen, Speck und Gemüse zubereitet und ist dank Sahne und Sauerrahm reichhaltiger und zarter.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten
Zutaten
- Pflanzenöl 3 EL. Löffel
- Zwiebeln 2 Stück
- Geräucherter Speck 60 g
- Paprika ½ EL. Löffel
- Schweinefleisch 250 g
- Fleischbrühe oder Wasser 700-800 ml
- Karotten 2 Stück
- Rübe 1 Stück
- Kartoffeln 2-3 Stück
- Tomaten 2 Stück
- Champignons oder andere Champignons 250-300 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm 240 ml
- Mehl 2 EL. Löffel
- Sahne 240 ml
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Speck 5-6 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver bestreuen, umrühren und ein oder zwei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie fein gehacktes Fleisch hinzu und gießen Sie etwa 200 ml Brühe oder Wasser hinzu. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
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Schneiden Sie die Karotten, Rüben, Kartoffeln und geschälten Tomaten in kleine Stücke und die Pilze - etwas größer.
Um das Schälen von Tomaten zu erleichtern, gießen Sie 30-60 Sekunden lang kochendes Wasser darüber.
Gemüse und Pilze in einen Topf mit Fleisch geben. Restliche Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm mit Mehl verrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben. Sahne hinzufügen und erneut umrühren.
Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe. Aufkochen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Grüns vor dem Servieren hinzu.
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