Suppen-Püree mit Rüben und Karotten
Verschiedenes / / September 25, 2021
Kartoffelsuppe mit Rüben und Karotten ist ein Budo mit einer ganzen Geschmackspalette, denn neben den Hauptzutaten enthält es Ingwer, Koriander, Curry und sogar Zitronensaft.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 50 Minuten
Zutaten
- Mittlere Rübe 2 Stück
- Große Karotten 2 Stück
- Zwiebeln 1-2 Stück
- Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
- Koriander gemahlen 1 TL Löffel
- Curry 1 TL Löffel
- Ingwer 1 kleines Stück
- Salz 1 TL Löffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser 1 250 ml
- Zitrone 1 Stück
Kochmethode
Rüben und Karotten in etwa gleich große mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 4–5 Minuten braten, bis sie transparent und weich ist.
Curry-Koriander hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Reiben Sie den Ingwer ein, Sie benötigen etwa einen Esslöffel. Zur Zwiebel geben und weitere 50-60 Sekunden köcheln lassen.
Rüben, Karotten, Salz und Pfeffer in den gleichen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und Rüben zart genug sind.
Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Etwa 20 ml Brühe abgießen, den Rest mit einem Stabmixer zerkleinern.
Die restliche Brühe portionsweise wieder in den Topf geben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zwei Teelöffel Zitronensaft auspressen, mit der Suppe verrühren und sofort servieren.
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