Pfirsich-Leber-Salat

Dieser einfache Salat mit saftigen Pfirsichen, gebratener Hühnerleber und leichtem Honig-Dressing wird Sie mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination angenehm überraschen.

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 30 Minuten

Zutaten

• Hühnerleber oder Putenleber 400 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblumenöl 2 EL Löffel
• Pfirsiche 2 Stück
• Grüner Salat 1 großer Bund
• Parmesan 40 g
• Olivenöl 2 EL Löffel
• Honig 1 EL Löffel
• Sojasauce 2 EL Löffel

Kochmethode

• Leber grob hacken, salzen und pfeffern. In heißem Öl braten, bis sie weich sind, 8-10 Minuten.

• Das fertige Fleisch auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.

• Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Salatblätter mit den Händen zerreißen. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.

• Olivenöl mit Honig, Sojasauce und Pfeffer mischen.

• Den Salat auf einen Teller geben und die Hälfte des Dressings darübergießen. Leber und Pfirsiche darauf legen.

• Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

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