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Die originelle Hühnerleberpastete mit Speck, Thymian und Sherry passt perfekt zu frischen oder gerösteten Brotscheiben.
Hühnerleber abspülen und in Scheiben schneiden. Speck hacken.
In einer Pfanne etwa 25 g Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck einige Minuten anbraten.
Thymian und gehackte Knoblauchleber hinzufügen. Die Stücke einige Minuten braten.
Je größer die Stücke, desto mehr Zeit benötigen Sie zum Kochen.
Sherry, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Alles mit einem Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Restliche Butter schmelzen und über die Pastete gießen.
Die Pastete einige Stunden kalt stellen.
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