Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin C

Um gesund zu bleiben, muss ein erwachsener Mann nach aktuellen medizinischen Informationen mindestens 90 mg. erhaltenVitamin C / Nationale Gesundheitsinstitute Vitamin C täglich. Frau - mindestens 75 mg. Wenn Sie schwanger sind, stillen oder rauchen, wird Ihre Tagesdosis um 35–45 mg erhöht.

Der menschliche Körper kann Ascorbinsäure nicht synthetisieren und speichern. Daher ist es für uns wichtig, es von außen zu erhalten. Zum Beispiel beim Essen. Ärzte halten diese Art der Vitamingewinnung im Allgemeinen für die gesündeste und effektivste.

Die Orange, die vielleicht berühmteste Quelle für Ascorbinsäure, enthältOrangen, roh, alle handelsüblichen Sorten / NutritionData 53 mg Substanz pro 100 g Fruchtfleisch. Aber das ist alles andere als ein Rekord.

Hier sind 7 Produkte, die Vitamin C mehrfach mehr als bei diesen Zitrusfrüchten. Das ist übrigens nicht gefährlich: Der Körper nimmt überschüssige Ascorbinsäure nicht auf, sondern scheidet sie mit dem Urin aus.

1. Hagebutte

Etwa 6 frische, mittelgroße Früchte enthaltenHagebutten, wild (Northern Plains Indianer) / NutritionData 119 mg Vitamin C (oder 426 mg pro 100 g). Das sind mindestens 30 % mehr als der geforderte Tageswert.

Hagebutte ist 8-mal reicher an Ascorbinsäure als Orange.

Um eine solche Menge an nützlicher Substanz zu erhalten, sollten Hagebutten roh gegessen werden. Vitamin C wird zerstörtGao-feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao-mei Wang. Auswirkungen verschiedener Kochmethoden auf gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe von Brokkoli / Journal of Zhejiang University. Wissenschaft Wenn Sie die Beeren daher beim Erhitzen mit kochendem Wasser übergießen, besteht die Gefahr, dass sie bis zu 30% der enthaltenen Ascorbinsäure verlieren.

2. Chili

Wenn Sie scharfes und gesundes Essen mögen, wählen Sie grüne Chilischoten. Eine mittelgroße Schote mit einem Gewicht von etwa 45 g enthältPaprika, scharfe Chili, grün, roh / NutritionData 109 mg Vitamin C (oder 242 mg pro 100 g). Zum Vergleich in rotem Chili der gleichen Größe - 65Paprika, scharfe Chili, rot, roh / NutritionData mg.

Wenn ein hoher Vitamin-C-Gehalt ein schwaches Argument für Sie ist, Salaten und Suppen eine extrem scharfe Würze zu verleihen, hier sind ein paar mehr. ZähltCapsaicin / University of Michigan Gesundheitdass der Wirkstoff Capsaicin, der Chili seinen charakteristischen scharfen Geschmack verleiht, Schmerzen unterschiedlicher Herkunft lindert und Entzündungen bekämpft. Und Pfeffer essen kann auch besser werden Stoffwechsel und die Fettverbrennung beschleunigen – in einer kleinen StudieM. Yoshioka, S. Saint-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Auswirkungen von rotem Pfeffer, der zu fett- und kohlenhydratreichen Mahlzeiten hinzugefügt wird, auf den Energiestoffwechsel und die Substratverwertung bei japanischen Frauen / The British Journal of Nutrition Dieser Effekt wurde bei denen beobachtet, die 10 Gramm (etwa 1 Esslöffel) rotes Chilipulver zu ihrer Nahrung hinzufügten.

3. Süße gelbe Paprika

Es reicht aus, 100 g süßen gelben Pfeffer zu essen (so viel wiegt eine kleine Frucht) - und du bekommstPaprika, süß, gelb, roh / NutritionData etwa 180 mg Vitamin C. Das heißt, mindestens das Doppelte des Tageswertes.

In hellerem rotem Pfeffer ist Ascorbinsäure etwas geringer - 128 mg pro 100 g Produkt. Dies reicht jedoch auch aus, um den Körper vollständig mit Ascorbinsäure zu versorgen.

4. Brombeere

Etwa ein Glas (100 g) Johannisbeeren ergibtJohannisbeeren, europäisch schwarz, roh / NutritionData Sie erhalten 181 mg Vitamin C. Und gleichzeitig eine ordentliche Menge AnthocyaneGina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identifizierung von Flavonoiden und phenolischen Antioxidantien in schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und Preiselbeeren / Journal of Agricultural and Food Chemistry - Pflanzenpigmente mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften.

5. Thymian (Thymian)

In Gramm ausgedrückt enthält Thymian dreimal mehr Vitamin C als Orangen: bis zu 160 mgThymian, frisch / Nährwertangaben in 100 g Gewürzen.

So viel Thymian wird man natürlich nicht essen. Aber selbst wenn Sie nur 1-2 Esslöffel gehacktes Gemüse auf einen Salat streuen, erhalten Sie bis zu 7 mg Ascorbinsäure.

6. Petersilie

100 g dieses würzigen Krauts enthalten mehr als 130 mgPetersilie, roh / Nährwertangaben Vitamin C. Streuen Sie eine großzügige Menge Petersilie auf einen Salat oder eine Suppe und nehmen Sie mindestens 10 % Ihrer täglichen Dosis Ascorbinsäure zu sich.

Darüber hinaus ist Petersilie, wie andere Blattgemüse, eine ausgezeichnete Quelle für Nicht-Häm-Eisen. Diese Form des Minerals kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor und wird schlechter aufgenommen als das "tierische" Häm. Aber in Gegenwart von Vitamin C nimmt der Körper "pflanzliches" Eisen viel besser aufVitamin C / Nationale Gesundheitsinstitute. So kann die Verwendung von Petersilie unter anderem als Mittel zur Vorbeugung von Eisenmangel in Betracht gezogen werden Anämie.

7. Guave

Exotische Früchte mit rosa Fruchtfleisch enthalten 4-5 mal mehr Vitamin C als Orangen und alle anderen Zitrusfrüchte - ca. 228 mgGuaven, gewöhnlich, roh / NutritionData pro 100g.

Ekaterina Komissarova