Rote-Bete-Sauce mit Meerrettich für den Winter

Machen Sie eine würzig-aromatische Meerrettich-Rote-Bete-Sauce für den Winter. Er kann zu verschiedenen Fleischgerichten serviert oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 20 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 720 Minuten

Zutaten

• Rüben 2 kg
• Meerrettich 200 g
• Knoblauch 90 g
• Zucker 1¹⁄₂ EL. Löffel
• Salz ¹⁄₂ EL. Löffel
• Essigessenz 70% ¹⁄₂ EL. Löffel

Kochmethode

• Kochen Sie die Rüben 1-2 Stunden lang, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Rüben, Meerrettich und Knoblauch schälen.

  Das Gewicht des Gemüses ist bereits geschält angegeben.

  Wie viel man Rüben kocht und wie man den Prozess beschleunigt

• Mahlen Sie die Rüben und den Knoblauch mit einem Fleischwolf. Legen Sie sie in einen Topf.

• Zucker und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

• In der Zwischenzeit den Meerrettich mit einem Mixer mahlen.

• Wenn die Rote-Bete-Masse kocht, den Meerrettich hineingeben und umrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

instagram viewer

• In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

3.84