Adjika aus Zucchini für den Winter

Dicke, aromatische, würzige und sehr leckere Zucchini-Adjika werden eine ausgezeichnete Ergänzung zu Ihren Lieblingsfleisch- und Gemüsegerichten sein.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten

Zutaten

• Zucchini 1 500 g
• Paprika 750 g
• Tomaten 3 Stück
• Knoblauch 5-6 Nelken
• Tomatenmark 2 EL Löffel
• Pflanzenöl 100 ml
• Salz 1 EL. Löffel
• Zucker 100 g
• Gemahlener scharfer Pfeffer ½ TL. Löffel
• Essig-Essenz 1 TL Löffel

Kochmethode

• Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.

  Alte Zucchini von der Schale und den Kernen vorschälen.

• Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Tomatenmark, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

• Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Garen die Essigessenz einfüllen.

• Adjika in sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln abdecken. Die Dosen umdrehen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen.

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  Sie erhalten etwas mehr als 2 Liter Adjika.

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