Quiche mit Hühnchen und Champignons
Verschiedenes / / September 04, 2021
Diese herzhafte Quiche mit Hähnchen und Champignons, knusprigem Teig, zart cremiger Füllung und einer appetitlichen Käsekruste schmeckt sowohl warm als auch kalt.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 160 Minuten
Zutaten
- Mehl 125 g
- Salz ¼ TL Löffel
- Butter 85 g
- Wasser 1-2 EL. Löffel
- Champignons 5-7 Stück
- Karotten ½ Stück
- Hähnchenfilet 150 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Zwiebeln ½ Stück
- 1 EL Butter Löffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sahne mit 33% Fettgehalt 100 ml
- Ei 1 Stück
- Hartkäse 50 g
- Gefrorene grüne Erbsen 2-3 EL. Löffel
Kochmethode
Mehl sieben und mit Salz mischen. Butter und Mehl mit einer Gabel zu Krümeln mahlen.
Eiswasser hinzufügen, weichen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten kühl stellen.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine runde Form mit 22-25 cm Durchmesser geben. Drücken Sie gegen die Seiten und den Boden der Form, schneiden Sie die unebenen Kanten ab.
Den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Backofen auf 160 °C vorheizen. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Teig, streuen Sie trockenen Reis oder Erbsen darauf, sodass die Kruste vollständig bedeckt ist.
Die Beladung wird benötigt, damit der Boden beim Backen nicht seine Form verliert.
Die Kruste 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann das beschwerte Papier entfernen. Den Boden weitere 15-20 Minuten kochen.
Die Champignons in dünne Scheiben und die Karotten und Hähnchenfilets in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, das Hühnchen dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen.
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Champignons, Karotten und Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Die Füllung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach Belieben Erbsen zur Füllung mit den Champignons geben.
Legen Sie die Füllung auf die Kruste. Sahne mit einer Gabel, Ei und einer Prise Salz glatt rühren. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Die Eiermasse über die Füllung gießen. Käse auf den Kuchen streuen. Die Quiche 30-40 Minuten goldbraun backen.
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