Hähnchenschenkel mit Auberginen nach marokkanischer Art
Verschiedenes / / August 31, 2021
Hähnchenschenkel in diesem orientalischen Gericht passen perfekt zu Auberginen und dicker Tomatensauce. Das Fleisch ist saftig und zart.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 60 Minuten
Zutaten
- Zwiebeln 2 Stück
- Knoblauch 6 Zehen
- Zitrone 1 Stück
- Olivenöl 6 EL Löffel
- Salz nach Geschmack
- Paprika 1 EL. Löffel
- Kurkuma 1 TL Löffel
- Koriander gemahlen 1 TL Löffel
- Fenchelsamen gemahlen 1 TL Löffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Löffel
- Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Löffel
- Gemahlener Ingwer ½ TL Löffel
- Tomaten im eigenen Saft 400 g
- Wasser 240 ml
- Hähnchenschenkel 12 Stück
- Große Aubergine 1 Stück
- Mandeln 70 g
- Koriander ½ Bund
Kochmethode
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch hacken. 3 EL Zitronensaft auspressen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Alle Gewürze hinzufügen, umrühren und 1 Minute kochen lassen. Tomaten, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Soße zum Kochen.
Die Hähnchenschenkel in eine Pfanne geben, etwas in der Sauce ertränken und zum Kochen bringen. Das Hähnchen zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Drehen Sie Ihre Hüften. Weiter zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Auberginen in große Würfel schneiden, mit dem restlichen Öl beträufeln und auf ein Backblech legen.
Gemüse 15 Minuten rösten, dann umrühren und weitere 10 Minuten kochen. Mandeln und Koriander hacken.
Fügen Sie die Auberginen zum Huhn hinzu, rühren Sie um und kochen Sie alles 5 Minuten lang. Das fertige Gericht mit Mandeln und Koriander bestreuen.
4.8251