Zucchini-Auberginen-Eintopf
Verschiedenes / / August 27, 2021
Probieren Sie den köstlichen Zucchini-Auberginen-Eintopf. In Sauerrahm gedünstetes Gemüse wird zart und aromatisch. Fügen Sie sie zu Ihrer Lieblingsbeilage hinzu.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 45 Minuten
Zutaten
- Aubergine 2 Stück
- Zucchini 2 Stück
- Zwiebeln 1 Stück
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm 150-200 g
- Knoblauch 1 Nelke
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
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Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Wenn Sie befürchten, dass die Aubergine bitter schmecken könnte, großzügig mit Salz bestreuen, umrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend ausspülen und gründlich trocknen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Das restliche Gemüse dazugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm zugeben, umrühren und etwa die gleiche Menge köcheln lassen.
Zum Schluss gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter zum Eintopf geben. Vom Herd nehmen und unter dem Deckel leicht ziehen lassen.
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