Rötliche Brötchen mit Aprikosen

Leckere Aprikosenbrötchen backen. Saftiger Hefeteig und saftige reife Fruchtfüllung ergänzen sich perfekt.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 180 Minuten

Zutaten

• Milch 240 ml
• Trockene Schnellhefe 2¼ h. Löffel
• Zucker 3 EL. Löffel
• Butter 125 g
• Eier 3 Stück
• Salz ½ TL Löffel
• Mehl 600-650 g
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel
• Butter 60 g
• Zucker 100 g
• Aprikosen 10-12 Stück

Kochmethode

• Warme Milch mit Hefe und Zucker mischen. Lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken.

• Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen (dazu in einen Topf geben und über einen Topf mit heißem Wasser stellen). Abkühlen lassen.

• Eier mit Butter, Salz und etwas gesiebtem Mehl leicht schlagen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

• Legen Sie es in eine tiefe Schüssel, die mit Pflanzenöl gefettet ist, und bedecken Sie es mit Plastikfolie. Eineinhalb Stunden warm lassen.

• Für die Füllung die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

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• Den Teig zerknüllen und zu einer rechteckigen Schicht von etwa 30x45cm ausrollen.

• Mit Butter bestreichen, etwas übrig lassen. Mit Zucker bestreuen und mit fein gehackten Aprikosen bestreuen.

• Den Teig zu einer Rolle rollen und die Naht fest zusammendrücken. Die Rolle in etwa 2½ cm breite Scheiben schneiden und in eine gefettete Form legen. Mit der restlichen Butter bestreichen.

• Decken Sie die Schüssel mit Plastik ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten warm.

• Die Aprikosenbrötchen ca. 20-25 Minuten bei 190°C backen.

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