10 Lebensmittel, die für den Menschen gefährlich sein können
Verschiedenes / / August 25, 2021
Verlassen Sie sich besser nicht auf sie: Es ist in Ihrem besten Interesse.
1. Unreife Kartoffeln
Wenn Sie versuchen, eine unreife oder im Gegenteil eine abgestandene Kartoffel zu schälen, werden Sie feststellen, dass sie an einigen Stellen grünlich ist. An diesen Stellen enthält die Knolle Solanin, ein für den Menschen giftiges Pflanzenalkaloid.
Es ist hauptsächlich in Beeren konzentriert. Kartoffeln (daher können sie nicht gegessen werden), aber in anderen Teilen der Pflanze reicht es. Ein erhöhter Solaninspiegel kann nicht nur durch die grüne Farbe der Knolle, sondern auch durch ihren bitteren Geschmack angezeigt werden.
Eine Vergiftung mit dieser Substanz verursachtSolaninvergiftung / British Medical Journal Erbrechen, Durchfall und Juckreiz. Um krank zu werden, reicht es aus, ein paar grüne Knollen zu essen. Sterben, Lähmung, Fieber und manchmal Halluzinationen durch Solaninvergiftung sind ebenfalls möglich, aber die Praxis ist problematisch: dafür muss man mehrere Kilogramm schlecht geschältes Grün verzehren Kartoffeln.
Im Gegenteil, es ist nicht schwer, sich zu schützen. Essen Sie keine mit den Schalen gekochten Kartoffeln 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Kartoffelglykoalkaloide / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition
2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Schluck. Kartoffelglykoalkaloide und Nebenwirkungen beim Menschen: eine Studie mit aufsteigender Dosis / Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie, da Solanin in der oberen Schicht der Knolle konzentriert ist. Und schneiden Sie alle grünen Stellen ab, bevor Sie das Gemüse kochen. Wenn die Knolle vollständig grün ist, ist es besser, sie zu entsorgen.
2. Sannakchi
Wenn Sie nach Südkorea reisen, seien Sie vorsichtig mit der lokalen Küche. Zum Beispiel mit einem ganz bestimmten Gericht namens "Sannakchi". Es lebt Tintenfisch oder seine noch wackelnden Tentakel kurz vor dem Servieren abschneiden. All diese Güte wird mit Sesam bestreut und mit Sesamöl übergossen.
Kraken haben ein sehr komplexes Nervensystem und zwei Drittel aller Neuronen in ihrem Körper befinden sichB. Höchner. Eine verkörperte Ansicht der Octopus Neurobiology / Cell gerade in den Gliedern. Aus diesem Grund betrachten sich die abgetrennten Tentakel für einige Zeit als lebendig und erfüllen weiterhin ihre natürlichen Aufgaben - zum Beispiel kriechen Sie alleine auf einem Teller.
Beim Verzehr einer solchen Delikatesse ist große Vorsicht geboten.
Schließlich ist es unwahrscheinlich, dass der Tentakel gegessen wird. Und es kann versuchen, selbst aus der Speiseröhre herauszukommen. Darüber hinaus kann es sich bis zum Letzten mit seinen Saugnäpfen am Hals festsetzen. Und der Esser wird ersticken. Südkorea hatte schon 1. Hier ist, warum das Essen eines lebenden Oktopus tödlich sein kann / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 mehrere solcher Fälle.
Erschwerend kommt hinzu, dass beim Essen von Sannakchi traditionell auch getrunken wird. Und wenn eine Person erstickt Krake, betrunkene Gefährten gehen oft verloren und können ihm nicht helfen.
3. Cashew
Im Allgemeinen sind Cashewkerne keine schlechte Sache, es sei denn, Sie sind natürlich allergisch. Diese Nuss bringt viel Leistungen Körper und hat eine wohlverdiente Popularität unter Anhängern einer gesunden Ernährung.
Aber wenn Sie einen Salat dazugeben oder einfach nur Cashewnüsse aus dem Supermarkt knabbern, essen Sie sie überhaupt nicht roh. Bevor es an den Tisch kommt, werden Nüsse verarbeitet 1. Cashew / Britannica
2. J. A. Herzog. Anacardium occidentale / Handbuch der Energiepflanzen: Sie werden mit speziellen Schälmaschinen gereinigt und kalziniert.
Dies ist wichtig, da die Cashewschalen mit Harzen beschichtet sind, die giftige Cashewsäure enthalten. Die Bewohner Westafrikas beispielsweise vergiften damit Termiten.
Wenn Sie versuchen, sich ein Dutzend Nüsse direkt von einem Baum zu pflücken (plötzlich finden Sie sich irgendwo in Portugal oder was? gut, pflanzen Sie Cashewnüsse in Ihrem Landhaus), dann werden Sie deutliche Hautirritationen bekommen, begleitet von einem starken Schmerzen Juckreiz und ein Ausschlag. Es ist unwahrscheinlich, dass man daran sterben kann, aber die Empfindungen werden schrecklich sein.
Durch das Rösten werden ätzende Cashewgummis entfernt, so dass im Laden gekaufte Nüsse sicher sind.
4. Austern
Muscheln gelten in vielen Ländern des Indopazifik als Delikatesse, aber dieses Lebensmittel ist mit Vorsicht zu genießen. Austern können verschiedene Krankheiten übertragen und Parasitenund enthalten auch schädliche Verbindungen wie Quecksilber.
Die Sache ist, dass diese Kreaturen sich vom Springen ernähren 1. ICH. Potasmann, A. Paz, M. Odeh. Infektionsausbrüche im Zusammenhang mit dem Verzehr von Muscheln: Eine weltweite Perspektive / Klinische Infektionskrankheiten
2. S. R. Rippey. Infektionskrankheiten im Zusammenhang mit dem Verzehr von Muscheln / Clinical Microbiology Reviews Journal durch das Wasser. Und wenn es gefährliche Substanzen oder Mikroben enthält, sammeln sie sich im Körper der Weichtiere an.
Dadurch belohnt er den Esser nicht nur mit leicht verdaulichem Eiweiß und Jod, sondern auch mit einer Art Krankheitserreger.
Wenn Austern in schmutzigem Wasser gesammelt werden, können sie Krankheiten übertragen wie Hepatitis A, E, Ruhr und Typhus. In Shanghai zum Beispiel führte 1988 die traditionelle Liebe zu sogenannten Bloody ClamsStadt wird strenger beim Verbot von Blutmuscheln / Shanghai Daily an der schrecklichen Hepatitis-A-Epidemie, von der mehr als 300.000 Menschen betroffen waren. 31 von ihnen starben.
Bis 2013 wurden die Menschen durch den Verzehr dieser Muscheln krank, als die Shanghaier Behörden ein Fangverbot verhängten. Blutige Muscheln werden jedoch immer noch inoffiziell gegessen. BerechnetBlutmuscheln: Einen zweiten Blick wert / The New York Timesdass etwa 15% der Muschelliebhaber es schaffen, eine Art von Krankheit von ihnen zu bekommen.
5. Maniok
Es ist ein tropisches Wurzelgemüse aus Südamerika, das auch in angebaut wird Afrika und Südostasien. Cassava und seine Produkte werden auf der ganzen Welt vertrieben. Es ist absolut sicher, sie zu essen, es sei denn, Sie probieren die Pflanze roh.
Tatsache ist, dass es das Toxin Linamarin enthältForscher gehen der Wurzel des Cyanids von Cassava auf den Grund – Produktionsfähigkeiten / Ohio State University, das, wenn es im Körper abgebaut wird, Cyanid freisetzt. Und zum Sterben reicht es aus, etwa 400 g unverarbeiteten Maniok zu essen. An sich ist das Wurzelgemüse eher bitter, wird aber trotzdem zweifellos gegessen.
Um das Toxin zu entfernen, werden die Knollen gekocht, eingeweicht oder fermentiert.
Aber aufgrund der ungenauen Verarbeitung von Maniok in nicht entwickelten Ländern sterben regelmäßig Menschen, und das Produkt ist besonders gefährlich für Kinder. Wenn Sie also an einen Ort gehen, an dem sie angebaut wird - zum Beispiel Thailand, probieren Sie diese Pflanze nicht roh.
6. Unreife schwarze Holunderbeere
Grundsätzlich ist schwarzer Holunder eine gute Beere. Es wird in der Volksmedizin verwendet. Es gibt Hinweise darauf, dass Holunder die Symptome lindern kann Grippeaber sein echter vorteilHolunder / Nationales Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit nicht bewiesen. Auch Gelee, Konfitüren und Marmelade werden daraus hergestellt, Tinkturen und Wein werden daraus hergestellt, Sirupe, Brandy und Tee zum Geschmack hinzugefügt.
Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Holunder eine mäßige Toxizität hat. Unreife Beeren, die den Stoff enthalten, sind gefährlichC. Campaa. Ph.D. Schmitt ‑ Kopplin. Analyse von cyanogenen Glykosiden durch mizellare Kapillarelektrophorese / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications unter dem Namen "cyanogenes Glykosid Sambunigrin". Nur wenige dieser Früchte können Koliken und Verdauungsstörungen verursachen.
7. Aprikosenkerne
Selbst Aprikosen lecker und gesund, aber die weißen Nukleolen in ihren Knochen enthalten eine Substanz namens "Amygdalin". Und wenn es zerfällt, setzt es Zyanid frei. Dadurch kann die Verwendung von Aprikosenkernen potenziell zu schweren Vergiftungen und sogar zum Tod führen.
Alternativmedizin wirbt Amygdalin als Krebsmedikament. Daher sind einige Befürworter von "Volksmethoden" überzeugt, dass der Verzehr des Inhalts von Aprikosenkernen allein zur Vorbeugung sehr nützlich ist.
Allerdings recherchieren 1. Laetril-Behandlung bei Krebs / Cochrane-Datenbank mit systematischen Übersichten
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoglu, M. Kondolot, A. Tunç. Zyanidvergiftung durch Einnahme von Aprikosenkernen / Annals of Tropical Paediatrics zeigen, dass Amygdalin und seine Derivate keine Medikamente gegen irgendetwas sind. Wenn Sie jedoch zu viele Samen essen, können Sie Übelkeit, Fieber, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Gelenk- und Muskelschmerzen und Blutdruckabfall.
Nicht empfohlenAprikosenkerne (bitter und süß) / Food Safety Authority of Ireland wegen der Vergiftungsgefahr mehr als zwei Aprikosenkerne pro Tag essen. Und Kindern kann man sie überhaupt nicht geben.
8. Fugu
Der Kugelfisch oder Kugelfisch der Gattung Takifugu (von japanisch - "Flussschwein") genießt weltweit eine wohlverdiente Bekanntheit. Es enthält das tödliche Tetrodotoxin in inneren Organen. Es ist besonders reichlich in Leber und Eierstöcken vorhanden, weniger in Haut und Hoden. Aus diesem Grund dürfen nur gut ausgebildete und lizenzierte Köche Fugu zubereiten.
Aber auch unter dieser Bedingung sterben in der Regel mehrere Menschen pro Jahr an einer japanischen Delikatesse.
Gegenmittel für Tetrodotoxin 1. Y. Van de Peer. Tetraodon-Genom bestätigt Takifugu-Erkenntnisse: Die meisten Fische sind uralte Polyploide / Genombiologie
2. Tetrodotoxin: Biotoxin / Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde Nein. Es lähmt die Muskeln und das Opfer stirbt bei vollem Bewusstsein schmerzhaft an Erstickung. Das einzige, was Ärzte tun können, ist zu versuchen, das Atmungs- und Herz-Kreislauf-System zu erhalten, in der Hoffnung, dass der Patient bis zur Aktion überlebt ich ja wird bestehen.
Seltsamerweise sind die Fugu selbst nicht giftig. Tetrodotoxin wird zunächst von marinen Bakterien der Gattung Pseudomonas produziert. Dann dringen sie in die Körper verschiedener Meeresorganismen ein - zum Beispiel Weichtiere. Listige Fische fressen sie und sammeln das Gift im Körper an. Es funktioniert nicht bei ihnen - sie sind daran gewöhnt.
9. rote Bohnen
Hülsenfrüchte sind eine gute Protein- und Ballaststoffquelle. Aber Vorsicht bei roten Bohnen. Tatsache ist, dass es viel Phytohämagglutinin enthält und diese Substanz giftig ist.
Es reicht aus, mehr als fünf rohe Bohnen zu essen, und Sie können sich vergiftenBad Bug Book (zweite Ausgabe) / Food and Drug Administrationbegleitet von starkem Erbrechen und Durchfall. Darüber hinaus ist die VerwendungLebensmittel, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können / Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten Der Verzehr dieser Hülsenfrucht ohne sorgfältige Wärmebehandlung kann zu einer Kontamination führen Salmonellen, Listerien und Escherichia coli.
Die Vorsichtsmaßnahmen sind ziemlich einfach: Sie müssen die roten Bohnen 30 Minuten bei 100 ° C kochen. Dies führt zur Zerstörung von Phytohämagglutinin. Denken Sie daran: Langsames Garen bei niedrigeren Temperaturen zerstört das Toxin nicht vollständig.
10. Aki
Aki, oder köstliche bligia, ist ein nationales das Obst Jamaika. Dort wird er sowohl roh als auch gekocht zusammen mit gesalzenem Fisch gegessen - Seelachs oder Seehecht.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Früchte von Aki bis zum Öffnen giftig sind. Bis zur Vollreife enthalten sie eine Substanz namens Hypoglycin. Nachdem die Frucht geplatzt ist, sinkt die Toxinmenge in ihnen, so dass das gelbliche Fruchtfleisch sicher gegessen werden kann. Aber die Knochen sind immer giftig.
Nur eine unreife Aki-Frucht 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Eine Übersicht über seine phytochemischen, pharmakologischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften / Journal of Ethnopharmacology
2. Akute Ackee-Fruchtvergiftung / Informationszentrum für genetische und seltene Krankheiten verursacht die stärkste Übelkeit bei denen, die es vergiftet haben, die die Einheimischen "jamaikanisches Erbrechen" nennen. Hypoglyzin bewirkt eine schnelle Erschöpfung der Glukosespeicher in den Körperzellen, was zu Folgen wie Austrocknung, Krämpfe, Koma und Tod. Und die Sterblichkeit durch den Verzehr von unreifen Aki in der Karibik und in Westafrika ist ziemlich hoch.
Lesen Sie auch🧐
- Trügerische Lebensmittel: Welche Ernährungstrends werden uns aufgezwungen und als gesund bezeichnet
- 20 super nahrhafte und gesunde Lebensmittel, die du noch nicht probiert hast
- Ist Sauerampfer so nützlich, wie allgemein angenommen wird?
Wissenschaftler sprechen von Dutzenden von COVID-19-Symptomen, die länger als 6 Monate andauern können
Wissenschaftler haben die charakteristischen Symptome des Delta-Stammes des Coronavirus benannt. Sie unterscheiden sich von den üblichen COVID-19