Kaviar mit Auberginen, Tomaten und Paprika
Verschiedenes / / August 22, 2021
Dieses Rezept enthält ein Minimum an Zutaten, aber Kaviar mit Auberginen, Tomaten und Paprika ist wirklich lecker und aromatisch.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten
Zutaten
- Tomaten 500 g
- Paprika 4 Stück
- Aubergine 1 kg
- Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel
- Salz 2 TL Löffel
- Essig 9% 2 EL. Löffel
Kochmethode
Die Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann kalt stellen. Die Haut von den Tomaten vorsichtig abziehen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika schälen und nicht zu grob hacken.
Zerkleinern Sie gehacktes Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Gießen Sie die Mischung in einen Topf.
Anzünden, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Auberginen in mittelgroße Scheiben schneiden. Einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Tauchen Sie das Gemüse während des Garens mit einem Schaumlöffel in die Flüssigkeit.
Auberginen mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder auf einen Drushlag falten, etwas trocknen.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 15 Minuten braten. Gelegentlich Gemüse umrühren.
Wenn Sie einen gleichmäßigeren Kaviar haben möchten, mahlen Sie die gebratene Aubergine in einem Mixer.
Das Gemüse zusammen mit dem ganzen Öl in die Tomatenmasse geben, mischen, salzen. Den Kaviar zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und gründlich mischen.
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Den Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Umdrehen, etwas Warmes und Kühles einwickeln. Bleib ruhig.
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