Pilzkaviar mit Auberginen

Pilzkaviar mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Karotten passt perfekt zu geröstetem Brot, Ihren Lieblingsbeilagen oder Hauptgerichten.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 90 Minuten

Zutaten

• Medium Aubergine 1 Stück
• Kleine Tomaten 5-6 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Karotten 1 Stück
• Zwiebeln 2 Stück
• Paprikamischung nach Geschmack
• Champignons 1 kg
• Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack

Kochmethode

• Schäle die Aubergine. Auberginen, Tomaten und Paprika in große Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln fein hacken.

• Alles Gemüse in einen Backbeutel geben. Die Pfeffermischung einrühren und vorsichtig umrühren.

• Binden Sie den Beutel zu, machen Sie ein paar Einstiche mit einem Messer und legen Sie ihn auf ein Backblech. 1 Stunde bei 180 °C backen.

• Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten.

• Mahlen Sie Gemüse zusammen mit Pilzen mit einem Mixer. Mit Salz. Kaviar abkühlen lassen.

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