Pflaumenmarmelade mit Agar-Agar
Verschiedenes / / August 17, 2021
Duftende, süße und sehr dicke Pflaumenmarmelade ist eine ideale Füllung für Pasteten und anderes Gebäck oder einfach nur ein köstliches Dessert für Tee.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 300 Minuten
Zutaten
- Pflaumen 2 500 g
- Zucker 1 500 g + 2 EL. Löffel
- Zitronensäure ¼ h. Löffel
- Agar-Agar 10 g
Kochmethode
Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Bedecken Sie das Fruchtfleisch mit Zucker, rühren Sie es vorsichtig um und lassen Sie es 4-5 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
Auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
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Wieder erhitzen, Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, abschöpfen und gelegentlich umrühren.
Agar-Agar mit 2 EL Zucker verrühren, in die Pfanne geben, umrühren und weitere 7-10 Minuten kochen.
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Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Nach dem Abkühlen kühl lagern.
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