Risotto mit Mais und Wermut

Diese ungewöhnliche Beilage wird diejenigen ansprechen, die keine Lust mehr auf Kartoffeln und Nudeln haben. Alternativ kann das Maisrisotto auch als separates Gericht serviert werden.

• Rezeptautor: Artjom Gorbunov
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 3 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten

Zutaten

• Mais 3 Kolben
• Gemüse- oder Hühnerbrühe 6 Tassen
• Olivenöl 1 TL ein Löffel
• Lauch 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Reis "Arborio" 195 g
• Trockener Wermut 50 ml
• Butter 60 g
• Parmesan 50 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Kochen Sie den Mais in der Brühe und schöpfen Sie den Mais mit einem Löffel oder Spatel aus dem Kolben. Geh zur Seite.

  Wie man Mais kocht

• Den Boden eines großen Topfes mit schwerem Boden mit Olivenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten weißen und hellgrünen Lauch, eine Prise Salz dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

• Dann den Reis dazugeben und 2 Minuten braten. Gießen Sie den Wermut hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

instagram viewer

• Dann beginnen Sie in kleinen Portionen, die Brühe, in der der Mais gekocht wurde, zum Reis hinzuzufügen. Gießen Sie die nächste Portion ein, wenn das Müsli die Flüssigkeit bereits aufgenommen hat.

• Kochen Sie das Gericht auf diese Weise etwa eine halbe Stunde lang, bis es al dente ist.

• Zum Schluss Butter, grob geriebenen Käse und Mais zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren.

5.04