Pfannkuchenröllchen mit Schinken und Tomaten
Verschiedenes / / August 06, 2021
Diese hellen Pfannkuchenröllchen mit Schinken und würziger Ricotta-Meerrettich-Creme werden bestimmt zum Hauptsnack auf Ihrer festlichen Tafel.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten
Zutaten
- Mehl 400 g
- Salz nach Geschmack
- Eier 2 Stück
- Milch 800 ml
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel + zum Braten
- Ricotta 400 g
- Sahne, 33% Fett, 4 EL. Löffel
- Cremiger Meerrettich 1 EL ein Löffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
- Schinken 80 g
- Rucola 50 g
- Kirschtomaten 300 g
Kochmethode
Mehl sieben und mit Salz mischen. Die Eier mit einem Schneebesen glatt schlagen und zum Mehl geben.
Milch und Butter zum Mehl geben und den Teig mit einem Mixer glatt rühren.
Eine Pfanne mit Öl einfetten und die dünnen Pfannkuchen anbraten, dann abkühlen lassen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden.
Ricotta mit Sahne und Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Mixer glatt rühren.
Den Schinken in 3-4 cm breite Scheiben schneiden.
Jeden Pfannkuchenstreifen mit Ricotta bestreichen, mit einer Scheibe Schinken und etwas Rucola belegen.
Die Kirschtomate auf den Rand des Streifens legen und den Pfannkuchen zu einer festen Rolle rollen.
Die Rolle halbieren und die Stücke mit Zahnstochern zusammenhalten. Den Rest der Pfannkuchen auf die gleiche Weise rollen.
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