Kartoffelsalat mit Thunfisch

Kartoffel-Thunfisch-Salat ist ein beliebtes Gericht in Andalusien und vor allem in Cadiz. Darin ergänzen sich einfache Zutaten harmonisch.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 90 Minuten

Zutaten

• Junge Kartoffeln 1 350 g
• Meersalz 1½ EL Löffel
• Eier 2 Stück
• Zwiebel 2 Stück
• Petersilie 5-7 Zweige
• Sherryessig 4 EL Löffel
• Olivenöl nach Geschmack
• Thunfisch in Dosen 350 g

Kochmethode

• Die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze kochen, nach dem Kochen einen Esslöffel Salz hinzufügen.

  Wie und wie viel man Kartoffeln kocht

• Nach etwa 25 Minuten, wenn die Kartoffeln weich sind, die Pfanne vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.

• Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, in ein Sieb geben und weitere 20 Minuten warten.

• Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen.

  Wie und wie viel man hart gekochte Eier kocht

• Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.

• Eier, Zwiebeln, Petersilie hacken und zusammen mit einem halben Löffel Salz, Essig und Öl zu den Kartoffeln geben.

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  1 bis 2 Viertel des Eies können zum Servieren übrig bleiben.

• Den Thunfisch abtropfen lassen und den Fisch mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben. Aufsehen.

5.08