Auberginen mit Hackfleisch, in einer Pfanne gedünstet
Verschiedenes / / August 02, 2021
Die Füllung aus Hackfleisch, Reis, Röstzwiebeln und Pinienkernen und die aromatische Tomatensauce machen die Aubergine köstlich.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 75 Minuten
Zutaten
- Aubergine 4 Stück
- Pflanzenöl 60 ml
- Pinienkerne 3 EL Löffel
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2-3 Stück
- Hackfleisch 350 g
- Reis 100 g
- Salz nach Geschmack
- Kreuzkümmel gemahlen nach Geschmack
- Piment nach Geschmack mahlen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Fleischbrühe 500 ml
- Tomaten im eigenen Saft 450 g
Kochmethode
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Die Auberginen halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen, um Fässer zu machen.
Kleine Auberginen können ganz verwendet werden, aber dann brauchst du mehr.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pinienkerne 3 Minuten rösten, auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch 5-7 Minuten braten. Die Hälfte des Bratens mit Nüssen in eine Schüssel geben und mit Hackfleisch, Reis, Salz, Kümmel, Piment und schwarzem Pfeffer vermischen.
Brühe, Tomatenwürfel, gehacktes Auberginenmark, Salz, Kreuzkümmel und Paprika zu den restlichen Zwiebeln und Knoblauch geben. Zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.
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Jede Aubergine mit der Füllung füllen und in eine Pfanne mit Tomatensauce geben.
Füllen Sie das Gemüse nicht zu fest, da der Reis aufquillt.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit die Auberginen ein paar Mal wenden.
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