Auberginenpastete mit Lebergeschmack
Verschiedenes / / August 01, 2021
Diese Auberginenpastete ist dem Fleisch sehr ähnlich. Das ganze Geheimnis liegt in karamellisierten Zwiebeln, die den Geschmack des Gerichts tief und reich machen.
- Rezeptautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 40 Minuten
Zutaten
- Aubergine 2 Stück
- Zwiebeln 1 Stück
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Zucker 2 TL Löffel
- Eier 2 Stück
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode
Backofen auf 220 °C vorheizen. Mit einer Gabel mehrere Einstiche in die Auberginen machen, das Gemüse in Folie einwickeln.
20-25 Minuten weich backen, dann abkühlen lassen und schälen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten braten.
Fügen Sie der Zwiebel Zucker hinzu und kochen Sie sie weitere 5-6 Minuten, bis sie weich und braun sind.
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Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
Wie und wie viel man hartgekochte Eier kocht
Mahlen Sie das Auberginenmark, die Zwiebel und die Eier mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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