Lavash Roll mit Auberginen

Bereiten Sie eine appetitliche Pita-Rolle mit gebackenen Auberginen, würziger Quark-Käse-Füllung, aromatischen Kräutern und Eiern als Snack zu.

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 150 Minuten

Zutaten

• Aubergine 700 g
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Hopfen-Suneli nach Geschmack
• Eier 3 Stück
• Hartkäse 100 g
• Dill 3-4 Zweige
• Knoblauch 3 Zehen
• Quark 150 g
• Mayonnaise 3-4 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Lavash 3 Stück

Kochmethode

• Backofen auf 180 °C vorheizen.

• Auberginen in lange dünne Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl beträufeln und mit Salz und Suneli-Hopfen würzen.

• Gemüse auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen, bis es weich ist. Dann etwas abkühlen.

• Eier 10 Minuten hart gekocht kochen. Kühl und sauber.

  Wie und wie viel man hart gekochte Eier kocht

• Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Dill hacken.

• Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Hüttenkäse und Mayonnaise mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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• Ein Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Quarkmasse bestreichen, Käse und Dill gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem zweiten Fladenbrot bedecken und ebenfalls mit etwas Hüttenkäse bestreichen.

• Auberginen auf das Fladenbrot legen, mit dem letzten Fladenbrot bedecken, mit dem restlichen Hüttenkäse bestreichen und mit geriebenen Eiern bestreuen.

• Alles zu einer festen Rolle rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 2-3 Stunden kühl stellen.

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