Suppe mit Putenfleischbällchen und Zucchini

Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Käse und Gewürzen gründlich vermischen.

Aus Hackfleisch mit nassen Händen 20-30 kleine Frikadellen formen und auf ein Backblech legen.

Die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind.

Die Zucchini auf einer speziellen Reibe reiben oder in dünne lange Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie in dünne Streifen schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Karotten und Sellerie 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Thymian und Rosmarin zum Gemüse geben, weitere 1-2 Minuten kochen. Die Hühnerbrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen.

Die vorbereiteten Fleischbällchen in die Suppe gießen, 10 Minuten kochen lassen. Zucchini, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.