Gemüsesuppe mit Champignons
Verschiedenes / / August 01, 2021
Leichte Gemüsesuppe mit Pilzen kann sowohl aus frischen als auch gefrorenen Früchten und Pilzen zubereitet werden. Veganer und Fastende werden das Gericht gleichermaßen zu schätzen wissen.
- Rezeptautor: Larisa Dribas
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 35 Minuten
Zutaten
- Champignons 300 g
- Karotten 1-2 Stück
- Zucchini 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Brokkoli 5-6 Blütenstände
- Blumenkohl 4-5 Blütenstände
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Grüne Bohnen 150 g
- Knoblauch 3 Zehen
- Wasser 1½ l
- Thymian ½ TL Löffel
- Oregano ½ TL Löffel
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Kochmethode
Champignons in Scheiben, Karotten in dünne Scheiben, Zucchini in Streifen, Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten und grüne Bohnen hinzufügen. 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Pilze hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
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Mit Zucchini und gehacktem Knoblauch belegen. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen.
Wenn Sie Tiefkühlgemüse verwenden, warten Sie, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdunstet ist.
In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf aufkochen und dann den Blumenkohl hineingeben. Brokkoli nach 5 Minuten zugeben.
Nach weiteren 5 Minuten das restliche Gemüse und die Champignons dazugeben, salzen und pfeffern, mit Oregano und Thymian würzen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
5.05