Stachelbeer- und Erdbeermarmelade

Die Beeren waschen und sortieren, damit keine verdorbenen zurückbleiben. Entfernen Sie die Schwänze und Stiele von der Stachelbeere und den Stiel von der Erdbeere. Drücken Sie zwei Esslöffel Saft aus der Zitrone.

Die Erdbeeren in einen Topf geben und leicht zerdrücken. Stachelbeeren, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Beeren weich zu machen. Rühren Sie häufig.

Die Beeren mit Zucker bedecken und unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, um die Kristalle aufzulösen.

Erhöhen Sie die Hitze etwas und kochen Sie weitere 10-12 Minuten weiter. Rühren und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Um sicherzustellen, dass die Marmelade fertig ist, tropfen Sie etwas auf eine kalte Platte. Nach einer Minute leicht auf den Tropfen drücken: Wenn seine Oberfläche leicht zerknittert ist, ist die Marmelade fertig. Wenn sich der Tropfen verteilt, kochen Sie die Marmelade weitere 2-3 Minuten.

Während Sie den Gargrad überprüfen, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.

Die Marmelade in ein sterilisiertes Glas füllen und den Deckel aufrollen. Umdrehen, in eine Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen.