Gefüllter Kohl nach deutscher Art

Den Strunk des Kohls abschneiden. Den Kohlkopf in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen lassen.

Kohl aus dem Wasser nehmen. 5 Minuten einwirken lassen und dann vorsichtig in Blätter zerlegen - Sie benötigen 10-12 Stück. Entfernen Sie die Siegel von der Unterseite jedes Blattes.

Legen Sie noch ein paar Kohlblätter beiseite, falls die Blätter beim Falten brechen.

Das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer mischen. In 10-12 Stücke teilen und auf die Kohlblätter legen.

Aufrollen, sodass die Füllung drin ist. Binden Sie gefüllte Kohlrouladen mit Küchengarn, als würden Sie ein Band mit einem Geschenk binden.

In einer tiefen Pfanne den gehackten Speck anbraten und mit Küchenpapier auf einen Teller legen.

Die Kohlrouladen auf dem geschmolzenen Fett des Specks von jeder Seite einige Minuten anbraten.

Mit Brühe oder Wasser bedecken. Die Flüssigkeit sollte etwa einen Zentimeter oder etwas weniger höher sein als bei Kohlrouladen.

Nach dem Aufkochen abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen. Fügen Sie regelmäßig Flüssigkeit hinzu, um sie ungefähr auf dem gleichen Niveau zu halten.

Die Kohlrouladen auf einen Teller legen und die Umreifung entfernen.

Stärke mit kaltem Wasser verrühren. In die Pfanne geben, in der die Kohlrouladen gegart wurden, zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen, bis die Sauce dick genug ist.

Die vorbereiteten Kohlrouladen mit der Sauce und dem Speck servieren.