Kohlrouladen in Tomaten-Weinsauce

Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl 4-6 Minuten braten. Abkühlen lassen.

Den Strunk des Kohls vorsichtig herausschneiden, während der Kopf selbst intakt bleiben sollte.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf in Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen.

Den Kohl aus dem Topf geben. Entfernen Sie die oberen Blätter davon - Sie benötigen 12 davon - und tauchen Sie sie 1 Minute in Eiswasser.

Die Kohlblätter können beim Rollen brechen, also bereiten Sie noch ein paar Reserven vor.

Trocknen Sie die Blätter mit Papiertüchern. Die Dichtungen am Boden ausschneiden und fein hacken.

Hackfleisch mit gehackten Kohlblättern, Zwiebeln, Eiern, Semmelbrösel, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mischen.

Das Hackfleisch mit Folie abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in 12 gleich große Stücke teilen.

Die Kohlblätter auf dem Tisch anrichten und auf einer Seite leicht bemehlen. Legen Sie die Füllung auf jedes Blatt und wickeln Sie es so ein, dass es innen ist.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch zusammen mit Lavrushka hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie Wein, gehackte Tomaten mit Saft, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen.

Legen Sie den gefüllten Kohl mit der Naht nach unten in die gleiche Pfanne. Mit Brühe oder Wasser auffüllen, mit Folie abdecken und in die Mitte ein kleines Loch bohren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Kohlrouladen etwa 30–35 Minuten garen.

Ein Stück Butter in die Pfanne geben und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen.