Mit Käse gefüllte Kartoffeln im Speckmantel

Duftende Kartoffeln in knusprigem Speck, randvoll gefüllt mit würziger Käsefüllung. Wie kann man sich eine noch appetitlichere Vorspeise vorstellen?

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 70 Minuten

Zutaten

• Knoblauch 5-6 Nelken
• Mischung aus italienischen Kräutern 2 TL Löffel
• Paprika ½ TL Löffel
• Pflanzenöl 4 EL. Löffel
• Kartoffeln 8-10 Stück
• Feta 100 g
• Cremiger Schmelzkäse 250 g
• Quark 100 g
• Mayonnaise 3-4 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Speck 150 g
• Hartkäse 100 g

Kochmethode

• Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch durch eine Presse streichen, die Hälfte mit Kräutern, Paprika und Öl mischen.

• Kartoffeln gründlich waschen, mit Öl und Gewürzen bestreichen, in Alufolie wickeln und 30-35 Minuten backen.

• Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit geschmolzenem und Quark, Mayonnaise, restlichem Knoblauch und Pfeffer mischen.

• Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, die Enden von den Schmalseiten abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Teelöffel herausschneiden.

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• Füllen Sie das Gemüse mit Käsefüllung. Außen fest mit Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

• Backofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Die Kartoffeln 15-20 Minuten backen.

• Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Die gefüllten Kartoffeln mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen.

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