Himbeer-Mandel-Torte

Eine Torte mit Himbeeren, Mandeln und einem dezenten Zimtgeschmack ist die perfekte Begleitung zu Tee oder Eis. Und das Backen ist gar nicht so schwer.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 60 Minuten

Zutaten

• Butter 150 g
• Mehl 225 g
• Puderzucker 45 g
• Hühnereigelb 1 Stück
• Wasser 1 EL. ein Löffel
• Himbeere 600 g
• Puderzucker 180 g
• Mandelbrösel 85 g
• Selbstaufgehendes Mehl 115 g
• Butter 115 g
• Zimt 2 TL Löffel

Kochmethode

• Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl mahlen. Am Ende erhalten Sie eine Masse, die an Semmelbrösel erinnert.

• Puderzucker, Eigelb und Eiswasser hinzufügen. Kneten Sie schnell einen weichen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

• In einer Schüssel Himbeeren und 150 g Puderzucker vermengen. In der zweiten - Mandeln, Mehl, fein gehackte und gekühlte Butter, das restliche Pulver und Zimt. In Krümel zerstoßen.

• Den gekühlten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Auflaufform legen, sodass kleine Seiten entstehen.

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• Pergament auf den Teig legen und mit trockenen Bohnen bestreuen. 15 Minuten bei 190 °C backen.

  Das Gewicht in Form von Hülsenfrüchten wird benötigt, damit der Teig beim Kochen nicht seine Form verliert.

• Entfernen Sie das Pergament und die Bohnen und stellen Sie den Tortenboden für ca. 5 Minuten in den Ofen.

• Die Himbeeren auf den Teig legen und mit Mandelbrösel bestreuen. Weitere 20-25 Minuten backen.

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