Geriebener Himbeer- und Brombeerkuchen

Geriebener Kuchen mit Himbeeren und Brombeeren entpuppt sich als krümelig, aromatisch und sehr lecker. Probieren Sie es unbedingt aus, desto einfacher ist es zuzubereiten.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 60 Minuten

Zutaten

• Mehl 400 g
• Backpulver 1 TL ein Löffel
• Butter 180 g + zum Schmieren
• Ei 1 Stück
• Salz ¼ TL Löffel
• Zucker 100 g + 1-2 EL. Löffel
• Sauerrahm 2 EL. Löffel
• Himbeere 200 g
• Brombeeren 100-150 g
• Maisstärke 2 EL Löffel

Kochmethode

• Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen. Auf einer groben Reibe die gekühlte Butter zu Mehl reiben und alles zu Krümeln mahlen.

• Das Ei zuerst mit Salz und 100 g Zucker schlagen, dann mit Sauerrahm. Zur Mehlmischung geben und den Teig kneten.

• Etwa ⅓ des Teigs trennen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Den restlichen Teig gleichzeitig in den Kühlschrank stellen.

• Die Beeren mit Stärke mit einem oder zwei Esslöffeln Zucker bestreuen und vorsichtig mischen.

• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Schicht rollen. In eine gefettete Auflaufform legen. Himbeeren darüberstreuen und glatt streichen.

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• Reiben Sie den gefrorenen Teig direkt über die Füllung und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht.

• Den geriebenen Himbeerkuchen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

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