Alaska-Kuchen mit Eis

Alaska-Kuchen mit Eiscreme besteht aus drei Teilen: weicher Kruste, gekühlter Füllung mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und leicht geröstetem Baiser.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 180 Minuten

Zutaten

• Pflanzenöl zum Schmieren
• Eiscreme 1 500 ml
• Butter 115 g
• Zucker 200 g
• Eier 2 Stück
• Vanilleextrakt 1 TL ein Löffel
• Mehl 180 g
• Salz ¼ TL Löffel
• Backpulver ½ TL. Löffel
• Pflanzenöl zum Schmieren
• Proteine ​​von großen Eiern 6 Stück
• Weinstein ¼ Std. Löffel
• Zucker 200 g

Kochmethode

• Die Schüssel leicht mit Butter einfetten und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Ränder etwas über ihre Grenzen hinausgehen.

  Wählen Sie einen Behälter mit ungefähr dem gleichen Durchmesser wie der Kuchen.

• Füllen Sie eine Schüssel mit Eis. Abflachen, so dass die oberste Schicht flach ist.

  Sie können verschiedene Eissorten verwenden und die Schichten nach Belieben abwechseln.

• Wickeln Sie die Ränder der Plastikfolie ein und stellen Sie die Schüssel für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, damit das Eis gut fest wird.

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• Weiche Butter und Zucker 2-3 Minuten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

• Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren Sie weitere 2-3 Minuten weiter, bis die Mischung glatt ist.

• Mehl mit Salz und Backpulver hinzufügen. 1-2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit rühren.

• Milch nach und nach einfüllen und weitere 2-3 Minuten weiterrühren.

• Bedecken Sie die Form mit Pergament und fetten Sie sie mit Öl ein. Den Teig hineinlegen und die Oberfläche glatt streichen.

  Verwenden Sie Kochgeschirr mit einem Durchmesser von 20-22 cm.

• 25-30 Minuten bei 180 °C backen. Vollständig abkühlen.

  Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte nach dem Durchstechen des Kuchens trocken bleiben.

• Eiweiß mit Weinstein bei mittlerer Geschwindigkeit 1-2 Minuten verquirlen.

  Verwenden Sie Proteine ​​bei Raumtemperatur.

• Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Weitere 2-3 Minuten schlagen, bis sich knusprige Spitzen bilden.

• Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Die Kruste auslegen und das Pergament abziehen.

• Eis auf den Kuchen geben und die Folie entfernen.

• Mit einem Spatel den ganzen Kuchen mit dem geschlagenen Eiweiß bedecken.

• Den Kuchen 2–4 Minuten in den auf 250–260 °C vorgeheizten Backofen geben und sofort servieren. Achte darauf, dass das Baiser gebräunt, aber nicht verbrannt ist.

  Anstelle eines Backofens können Sie auch einen Kochbrenner verwenden.

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