Geriebener Kuchen mit Aprikosen und Hüttenkäse

Geriebener Kuchen mit Aprikosen und Hüttenkäse erweist sich als weich, krümelig und köstlich lecker. Und das Kochen ist überhaupt nicht schwer.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 120 Minuten

Zutaten

• Mehl 400 g
• Salz ⅓ TL Löffel
• Zucker 70 g
• Backpulver 1 TL ein Löffel
• Butter 150 g
• Eier 2 Stück
• Sauerrahm 125 g
• Vanillezucker 1 TL ein Löffel
• Aprikosenmarmelade 250 g
• Quark 400 g
• Maisstärke 1 EL ein Löffel
• Aprikosen 10-12 Stück
• Puderzucker nach Geschmack

Kochmethode

• Gesiebtes Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver mischen. Reiben Sie die gekühlte Butter in die Mischung und reiben Sie sie mit den Händen, um Krümel zu erhalten.

  Stellen Sie das Öl vorher in den Gefrierschrank.

• Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zur Mehlmischung geben. Den Teig schnell durchkneten.

• Etwa ein Drittel vom Teig trennen. Wickeln Sie beide Teile in Plastikfolie ein und lassen Sie sie 50-60 Minuten im Gefrierschrank.

• Eiweiß mit Vanillezucker verquirlen. Die Hüttenkäse-Marmelade hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Stärke hinzufügen und erneut schlagen.

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• Die Aprikosen vierteln oder kleiner schneiden.

• Den größten Teil des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen und grob in eine Auflaufform reiben. Ebnen.

• Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Aprikosenstücke auslegen und leicht andrücken. Restlichen Teig darüber reiben und flach drücken.

• 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

• Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

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