Sauerampfersuppe mit Eintopf

Sauerampfersuppe mit Eintopf ist aus einfachsten Zutaten einfach und schnell zubereitet. Eier sind die beste Ergänzung dazu.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 45 Minuten

Zutaten

• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 3-4 Stück
• Karotten 1 Stück
• Sauerampfer 1 Bund
• Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
• Wasser 1 500 ml
• Eintopf 300-350 g
• Eier 2 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, mittelgroße Kartoffeln. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Hacken Sie den Sauerampfer.

• Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 4-5 Minuten braten, die Karotten dazugeben und die gleiche Menge kochen.

• Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.

• Den Eintopf in den gleichen Topf geben, aufkochen. 5-7 Minuten kochen lassen und nach weiteren 5 Minuten mit Sauerampfer.

• Die Eier mit einer Gabel schlagen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. Rühren, salzen und pfeffern und nach ein bis zwei Minuten vom Herd nehmen.

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