Shortcake mit Kirschen und Erdbeeren
Verschiedenes / / June 05, 2021
Knuspriger Teig auf Basis von Butter und Frischkäse und süß-saurer Beerenfüllung. Dieser Kirsch-Erdbeer-Kuchen ist ein echter Sommerhit.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Mehl, Stärke und Salz zu kombinieren. Kalten Frischkäse dazugeben und verquirlen.
Die kalte Butter in Würfel schneiden und die Hälfte über das Mehl geben. Schneebesen, den Rest dazugeben und nochmals hacken. Es sollte eine Krume ergeben.
Unter Rühren Essig und kaltes Wasser hinzufügen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in zwei Teile, eines etwas größer als das andere.
Jedes Stück in eine Plastiktüte legen und etwas ausrollen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Große Erdbeeren in Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Mandelextrakt kann für den Geschmack hinzugefügt werden.
Lassen Sie die Füllung ruhen, um den Zucker und die Stärke aufzulösen.
Den Teig 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Tisch mit Mehl bestäuben, den größten Teil des Teigs auslegen und ebenfalls bemehlen. In einer runden oder rechteckigen Schicht ausrollen, sodass der Boden und die Seiten der Form bedeckt sind.
Legen Sie die Schicht in eine Form, drücken Sie sie auf den Boden und die Wände. Die Beerenfüllung hineinlegen.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, bestäuben und den Tisch mit Mehl bestäuben. In Streifen schneiden und den Kuchen grillen. Kneifen Sie die Kanten.
Den Kuchen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Der Teig sollte braun werden und die Füllung sollte anfangen zu sprudeln.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.