Menchi-Katsu - knusprige japanische Schnitzel
Verschiedenes / / May 26, 2021
Diese panierten japanischen Schnitzel sind saftig und lecker. Die süße Tonkatsu-Sauce und der knusprige frische Kohlsalat sind ideale Begleiter für sie.
- Rezepturautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 3 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten
Zutaten
- Zwiebeln 1 Stück
- Olivenöl 1 EL der Löffel
- Hackfleisch und Schweinefleisch 450 g
- Panko Zwieback 2 EL Löffel
- Milch 1 EL. der Löffel
- Großes Ei 1 Stück
- Gemahlene Muskatnuss ½ TL Löffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eier 2 Stück
- Pflanzenöl 700 ml
- Mehl 60 g
- Panko Zwieback 90 g
Kochmethode
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und 3-4 Minuten in Öl goldbraun braten.
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Die fertige Zwiebel abkühlen lassen und mit den restlichen Hackfleischzutaten vermengen. Rühren Sie die Mischung gut um und teilen Sie sie in 6 Teile.
In der klassischen Version des Gerichts wird Hackfleisch verwendet, das zu 70% aus Rindfleisch und zu 30% aus Schweinefleisch besteht.
Jede Portion zu einer runden Pastete formen. Schlagen Sie es 5-6 Mal mit Ihren Händen, um überschüssige Luft zu entfernen.
Decken Sie die Schnitzel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Tauchen Sie die gekühlten Schnitzel in Mehl, tauchen Sie sie dann in Eier und bestreuen Sie sie von allen Seiten mit Semmelbröseln.
Die Pastetchen 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Dann auf einen Rost legen und 1–2 Minuten einwirken lassen, damit überschüssiges Öl auf das Glas gelangt.
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