Kuchen mit Fleisch, Äpfeln und Pflaumen
Verschiedenes / / May 15, 2021
Probieren Sie unbedingt diese originelle Fleischpastete. Die harmonische Kombination aus krümeligem Teig, aromatischem Schweinefleisch und süß-sauren Früchten wird Sie überzeugen.
- Rezepturautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 120 Minuten
Zutaten
- Mehl 380 g
- Salz ½ TL Löffel
- Butter 190 g
- Wasser 80-100 ml
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 3 Nelken
- Äpfel 2 Stück
- Pflaumen 100 g
- Olivenöl 1 EL der Löffel
- Calvados oder Hühnerbrühe 50 ml
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gehacktes Schweinefleisch 600 g
- Apfelmus 3 EL Löffel
- Gemahlene Muskatnuss ½ TL Löffel
- Ei 1 Stück
Kochmethode
Mehl sieben und mit Salz vermengen. Kalte Butter fein hacken und mit Mehl mischen, bis sie zerbröckelt ist.
Den Teig kneten und nach und nach Eiswasser hinzufügen. Wenn der Teig in einem Klumpen zusammenkommt, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn 40-50 Minuten lang.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflaumen in warmem Wasser abspülen und grob hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel bei schwacher Hitze 5-6 Minuten weich braten.
Fügen Sie Knoblauch, Äpfel, Pflaumen, Calvados oder Brühe, Salz und Pfeffer hinzu. 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In eine Schüssel geben.
Das Hackfleisch in einer trockenen Pfanne in 5-6 Minuten goldbraun braten.
Hackfleisch mit Gemüse und Obst kombinieren und abkühlen lassen. Dann mit Apfelmus und Muskatnuss werfen.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Das Ei mit einer Gabel schlagen.
Teilen Sie den gekühlten Teig in zwei Teile, von denen einer größer als der andere ist. Rollen Sie jedes zwischen den Pergamentblättern in einen dünnen Kreis.
Legen Sie den kleineren Kreis auf ein Backblech. Legen Sie die Füllung darauf, etwa 2½ cm von der Teigkante entfernt.
Die Ränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Decken Sie die Füllung vorsichtig mit einer zweiten Schicht ab, verbinden Sie sie und drücken Sie fest auf die Teigkanten.
Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens und schneiden Sie alle gezackten Kanten ab. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang goldbraun.
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