Mit Seetang einlegen
Verschiedenes / / April 20, 2021
Die Fastengurke wird Ihnen nicht weniger gefallen als die klassische Version, denn eingelegter Seetang und eingelegte Gurken machen ihren Geschmack sehr reich und hell.
- Rezepturautor: Julia Magay
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 90 Minuten
Zutaten
- Perlgerste 70 g
- Kartoffeln 2 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Nelken
- Karotten 1 Stück
- Eingelegte Gurken 2-3 Stück
- Gemüsebrühe 1 500 ml
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Tomatenmark 1 TL der Löffel
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Eingelegter Seetang 100 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Dill nach Geschmack
- Gurkengurke 30-50 ml
Kochmethode
Spülen Sie die Perlgerste ab und gießen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang mit kochendem Wasser über.
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und reiben. Eingelegte Gurken in kleine Würfel oder Rost schneiden.
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Bringen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen, fügen Sie die Perlgerste hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
Wie man Gemüsebrühe aus dem macht, was man in der Küche findet
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel 2-3 Minuten weich braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Knoblauch, Tomatenmark und Gurken zu Gemüse geben, umrühren und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt und Kartoffeln in einen Topf mit Gerste geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
Schneiden Sie die Algen in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Pfanne in die Suppe.
Nach Belieben Salz und Pfeffer in die Suppe geben, ggf. die Salzlösung einfüllen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren gehackten Dill auf die Gurke streuen.
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