Auberginenauflauf mit Hackfleisch
Verschiedenes / / April 18, 2021
In diesem Rezept wird Gemüse mit Tomaten-Fleisch-Sauce mit einer Eimischung gegossen. Auberginenauflauf mit Hackfleisch erweist sich als herzhaft und schön.
- Rezepturautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 90 Minuten
Zutaten
- Zwiebel 1 Stück
- Rinderhackfleisch 450 g
- Olivenöl 3 EL Löffel
- Tomaten 450 g
- Petersilie 2-4 Zweige
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Aubergine 900 g
- Eier 2 Stück
- Milch 1 EL. der Löffel
- Hartkäse 100 g
Kochmethode
Schneide die Zwiebel. Legen Sie es und das Fleisch in eine Pfanne mit dem größten Teil des erhitzten Öls. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten.
Die fein gehackten Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie die Auberginen in 1 cm dicke oder etwas größere Scheiben.
Legen Sie sie in einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Mit Salz bestreuen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten stellen.
Die Form einölen. Legen Sie ein Drittel der Aubergine auf den Boden. Die Hälfte der Fleischsauce darauf verteilen und mit einem weiteren Drittel der Aubergine bedecken.
Legen Sie die Fleischschicht erneut und legen Sie das restliche Gemüse darauf. 35 Minuten backen.
Schneebesen oder mit einer Gabel Eier mit Salz und Milch schlagen. Über den Auflauf gießen und auf Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 10-15 Minuten im Ofen kochen.
5.03