Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch
Verschiedenes / / April 14, 2021
Eine ideale wärmende Suppe für die kalte Jahreszeit. Fleischkohlsuppe aus Sauerkraut erweist sich als reichhaltig, nahrhaft und ungewöhnlich lecker.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 120 Minuten
Zutaten
- Rindfleisch am Knochen 800-900 g
- Wasser 3 300 ml
- Zwiebel 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Sauerkraut 800-900 g
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Kartoffeln 3-4 Stück
- Lavrushka 2 Stück
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauch 3-4 Nelken
Kochmethode
Gießen Sie kaltes Wasser über das Rindfleisch, um es vollständig zu bedecken. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen und abtropfen lassen. Fleisch und Topf abspülen.
Gießen Sie drei Liter kaltes Wasser über das Rindfleisch. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, fügen Sie ganze Zwiebeln und Karotten hinzu.
Bei schwacher Hitze abgedeckt etwa anderthalb Stunden oder länger kochen, bis das Rindfleisch zart genug ist.
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Das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Gekochtes Gemüse wird nicht mehr benötigt.
Den Kohl in die Pfanne geben und mit dem Rest des Wassers bedecken. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit Butter durchsichtig braten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke, die Karotten in kleinere Stücke. In Brühe tauchen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Vorbereitete Karotten, Zwiebeln, Fleisch und Kohl in einen Topf geben. Lavrushka hinzufügen. Weitere 15–20 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Die Kohlsuppe 5 Minuten vor dem Kochen salzen und pfeffern, gehackten Knoblauch hinzufügen.
5.04