Banitsa - Bulgarischer Käsekuchen

Banitsa ist eine beliebte bulgarische Käse- und Joghurtpastete, die sowohl heiß als auch kalt köstlich appetitlich ist.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 50 Minuten

Zutaten

• Bulgarischer oder anderer Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe 300 g
• Eier 4 Stück
• Sirene oder Feta 300 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Butter 120-150 g
• Filoteig 12 Blatt
• Eigelb 1 Stück

Kochmethode

• Den Joghurt mit vier Eiern schlagen und dann mit grob zerkleinertem Käse, Salz und Pfeffer umrühren.

• In einem Wasserbad etwas schmelzen.

• Nehmen Sie zwei Teigblätter und bürsten Sie sie mit Öl, bedecken Sie sie mit einem weiteren und bürsten Sie sie erneut mit Öl. Verteilen Sie einen Teil der Füllung darauf und rollen Sie sie zu einer Rolle.

  Trennen Sie die ersten beiden Blätter nicht, sie sollten übereinander liegen.

• Falten Sie die Rolle in Form einer Schnecke und legen Sie sie in eine mit Pergament ausgekleidete Form.

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• Bilden Sie drei weitere Rollen auf die gleiche Weise und legen Sie sie in die gleiche Form, um die ursprüngliche Schnecke aufzubauen.

• Das Eigelb mit der restlichen Butter verquirlen und über die Torte streichen.

• Bei 200 ° C ca. 25 Minuten backen.

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