Kochen Steaks vom Grill 7 Mythen
Tipps / / December 19, 2019
Sommerzeit ist die beste für eine Vielfalt an Köstlichkeiten in der frischen Luft zu kochen. Vor allem auf dem Grill. Und hier ist, wie man das perfekte Steak zu kochen, weiß nicht alles. Was ist die Wahrheit, und dass - ein Mythos? Wir lesen über umreißt und ran an die Praxis!
Mythos №1.
Steak - auch in Afrika Steak.
Tatsache. Nicht alle Steaks in der Struktur identisch sind und kochen auf dem Grill, entsprechend müssen anders. Dünne als Rock, Steaks sollte schnell über die hohe Hitze gebraten werden. Dick, oder mit Knochenform T erfordern mit zwei Bereichen Brand Rösten - ein starkes Feuer und durchschnittlich bis gut gebratenes Fleisch. Faserigen besser Steaks vor ein wenig höher schlagen backt und vor dem Schneiden in dünne Streifen entlang der Faser dient. Zarte Steaks wie Filet, eine delikate Beziehung erfordern. Zum Beispiel besser beschichten sie mit Öl oder spezieller Marinade und anderen können Pre-Roll gebraten, paniert werden.
Mythos №2.
Vor Steak Kochen sollte bei Raumtemperatur sein.
Tatsache. Steak Raumtemperatur - es ist eine Katastrophe, und kein anständiger steykhauz in der Welt nicht. Steak, sowie jedes andere Fleisch muss vereist sein. Wenn das Fleisch den Grill trifft, erwärmt sie sich schnell.
Mythos №3.
Salz macht das Steak zäh, es so salzen, bevor Sie den Grill schlagen kann es nicht.
Tatsache. Beim Hinzufügen eines einfachen Salz oder Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer vor Steak auf dem Grill zu erreichen, ist es, dass scharfe und Geschmack, die für richtig gekocht Steak berühmt ist. Rolled in Salz und Pfeffer, kurz bevor Sie sie auf den Grill setzen wird. Aber nicht eine Stunde vor. In diesem Fall wird der Saft wäscht das Salz aus Steak und er bekam hart und trocken.
Mythos №4.
Es ist das richtige Werkzeug für die Steaks drehen auf dem Grill - das ist ein Spezialstecker für den Grill ist.
Tatsache. Gabel durchbohrt Ihr Steak und es bedeutet, den kostbaren Saft. Es ist besser, zum Drehen der Fleischspezialzange zu verwenden.
Mythos №5.
Steak müssen oft drehen, bis er für den Grill bereit ist.
Tatsache. Alle Meister des Kochens Steaks kippen es nur einmal für alle Zeiten. Warum? Denn dann wird das Steak gut knackig sein.
Mythos №6.
Der beste Weg, zu wissen, ob das Steak fertig ist, es ist einen Einschnitt mit einem Messer zu machen.
Tatsache. Wieder einmal sind wir, dass der Einschnitt oder Einstich Steak führen zu einem Verlust an Saft erinnern. Der beste Weg, um herauszufinden, was Stadium der Bereitschaft ist Ihr Fleisch - ist es mit dem Finger zu stecken. Steak mit Blut weich sein, Medium selten ist fester und gut progotovlenny Steak ist zäh und hart.
Mythos №7.
Steak Bedürfnis zu essen heiß, kochend heiß.
Tatsache. Steak, nur vom Grill entfernt, wird der Geschmack zäh und trocken sein. Am besten ist es dem Steak ein paar Minuten zu geben, auf der heißen Platte liegen vor dem Servieren. Dadurch wird das Fleisch ein wenig „Ruhe“ lassen und es wird mehr saftig und zart machen.
Schließlich als letzten Schliff, bevor ein vollständiges Steak einreichen, bürstet sie mit geschmolzener Butter, Olivenöl oder geschmolzenem Fett - das fügt Glanz, Geschmack und Saftigkeit.
Genießen Sie Ihren Appetit.
(Via)