Kürbissalat mit Tomaten und Paprika für den Winter

Bereiten Sie diesen Kürbissalat unbedingt für den Winter vor. Sie werden die wunderbare Kombination aus süßem Kürbis, Peperoni, Knoblauch und anderem Gemüse lieben.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 720 Minuten

Zutaten

• Kürbis 1¹⁄₂ kg
• Paprika 1 kg
• Karotten 500 g
• Zwiebeln 500 g
• Tomaten 1¹⁄₂ kg
• Paprika 1 Stück
• Pflanzenöl 200 ml
• Zucker 100 g
• Salz 1 EL der Löffel
• Knoblauch 1 Kopf
• Essig 9% 50 ml

Kochmethode

• Kürbis und Paprika in nicht zu große Stücke schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel fein hacken.

• Mahlen Sie Tomaten mit Peperoni mit einem Fleischwolf oder Mixer. In einen Topf geben.

• Fügen Sie der Tomatenmasse Öl, Zucker und Salz hinzu. Rühren.

• Zum Kochen bringen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, umrühren und nach erneutem Kochen 10 Minuten kochen lassen.

• Kürbis hinzufügen, umrühren, erneut kochen und 10 Minuten kochen lassen.

• Paprika und Knoblauch durch eine Presse in einen Topf geben. Rühren, zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

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• Fügen Sie Essig einige Minuten vor dem Ende des Prozesses hinzu.

• Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

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